红烧肉切片的做法 最正宗的做法 红烧肉切片怎样做红烧肉 红烧肉切成片怎么做

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。下面内容是一种常见的红烧肉行为：

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

料酒：20毫升

生抽：25毫升

老抽：10毫升

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

制作步骤

焯水

将五花肉切成约2-3厘米见方的块，放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒。

大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用温水冲洗干净，控干水分备用。

炒糖色

锅中放入少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成红棕色的糖色。

炒肉

将五花肉块放入炒好的糖色中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

笔者